Producentki jaj

Jaja podbieraliśmy ptakom od zarania dziejów, uważając je za wyjątkowo wartościowy, tani i łatwo dostępny pokarm. Jak wykazały badania, znajduje się w nich pełnowartościowe białko, zawierające pełen zestaw aminokwasów egzogennych (organizm człowieka nie potrafi ich samodzielnie syntetyzować). Kwestią czasu było zatem udomowienie odpowiednich gatunków ptaków. Początkowo służyły one także do celów religijnych, a po pewnym czasie doceniono ich piękno i utrzymywano je jako zwierzęta ozdobne, a nawet śpiewające.