Promieniowaniem i chemią w żywność

Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) szacuje, że 10% ludzi na świecie ma co jakiś czas problemy zdrowotne związane ze spożyciem zanieczyszczonego jedzenia. Z tej grupy corocznie umiera nawet ponad 400 tys. osób. Roczne straty wynikające z psucia się żywności oraz koszty leczenia chorób z związanych z jej spożyciem wynoszą aż 110 mld dol. Uznaje się, że w przypadku warzyw marnuje się ich ponad 40%. Ze względu na te zagrożenia w przemyśle spożywczym od wielu lat stosuje się rozmaite metody zapewniające bezpieczeństwo wytwarzanych produktów.